Як готувати м’ясні страви на вулканічному камінні





М’ясні страви є невід’ємною частиною в раціоні сучасних людей. Рецептів їх приготування десятки тисяч, м’ясо готують за різними технологіями. Не всі способи приготування з числа відомих і популярних є ще корисними для здоров’я.

Серед способів готувати м’ясо давно відомий метод обсмаження на вулканічному камінні. Таку технологію приготування на каменях застосовували ще вікінги, і нової її не назвеш. Але саме останнім часом метод отримав «нове життя», став популярним як в середовищі професійних рестораторів, так і домашніх кулінарів.

Як приготувати м’ясо на вулканічному камені?

Даний кулінарний прийом є способом готувати виключно корисні для здоров’я страви, які крім того відрізняються відмінним смаком. Технологію використовують на промислових кухнях, в ресторанах, точках швидкого харчування, останнім часом все частіше так готують і вдома. так і в домашніх умовах. В основі методу лежить використання в якості засобу для нагріву продуктів вулканічного каменю.

Його попередньо нагрівають, після вилучення з печі камінь поміщають на дерев’яну підставку і посипають сіллю. На розпечену поверхню викладають м’ясо і обсмажують з двох сторін до потрібного ступеня готовності. Так готують не тільки м’ясні страви, а й рибні, також на камені добре готуються фрукти, овочі і різні гарніри.

Особливо привабливою ця технологія бачиться рестораторам, які з її допомогою можуть запропонувати відвідувачам приготувати собі обід або вечерю самостійно, замість того щоб нудьгувати в очікуванні страви.